제목 @3,500원대(2008~2012년 5월) 메뉴운영사례/5년간 작성자 영양사 작성일자 2008-04-19 조회수 6897   ‘08 ( 05 )월 식단운영계획-STDKC3500/진수성찬    남영L&F(비비안)                                     日 區分 月( 28일) 火( 29일) 水( 30일) 木( 01일) 金( 02일) 土( 03일)   제1주 中食 국 팽이북어채국 64 얼갈이토장국 쇠고기매운국 32 무채어묵국 27 생취된장국 재첩부추국 1찬 두부계란전/양념장 428 가자미카레튀김 299 부추잡채(당면) 280 양송이깐풍 328 돼지목살두반장찜 jj비빔밥/볶음고추장 2〃 (쫀득한)연근조림 오징어콩나물찜 128 (가이리)멸치마늘쫑볶음253 오이양파즉석깍두기 새우젓무생채 후라이드에그 3〃 양파쑥갓생채 (쪽파당근)숙주나물 근대유부무침 348 서리태자반 깻잎파채무침 도토리묵김치무침 362 4〃 (포기)김치 (열무)김치 (포기)김치 (포기)김치 (포기)김치 조리장서비스 5〃 후식   후식     (열무)김치 夕食 찌개 우거지갈비탕 돈육김치찌개 미역미소국 피바지락된장찌개 동태찌개   1찬 메란케찹조림 161 볼어묵곤약조림 돈육양송이불고기 동그랑땡지짐 옥수수전 443   2〃 미나리무생채 370 청경채겉절이 쪽파젓국무침 김자반 돈육배추김치볶음   3〃 (깍두기)김치 (깍두기)김치 (포기)김치 (포기)김치 (파)김치   4〃             밥 (여주)쌀밥 (차조)쌀밥 (여주)쌀밥 (여주)쌀밥 (보리)쌀밥 (여주)쌀밥 日 區分 月( 05일) 火( 06일) 水( 07일) 木( 08일) 金( 09일) 土( 10일) 제2주 中食 국 휴일 봄바지락파국 장터국(밥) 52 청양초콩나물식힌국 두절새우빚은무국 팽이미소국 1찬   햄깻잎튀김 341 쪽파소시지전 439 카레(라이스) 제육볶음 235 라면오랜지소스탕 2〃   도라지무나물 225 건오징어마늘쫑조림 명엽채꽈리볶음 254 양배추쌈/장 235 두부구이/양념장 3〃   맛살미역줄기볶음 231 열무된장볶음 야채후르츠샐러드 돌나물청포묵무침 366 조리장서비스 4〃   (포기)김치 (깍두기)김치 (포기)김치 (포기)김치 파랑나물 5〃    후식     후식 (포기)김치 夕食 찌개   꽃게된장찌개 쇠고기미역국 참치김치찌개 미더덕된장찌개   1찬   돈육당근조림 옥수수완두콩튀김 334 돈육완자전 426 오징어무조림 175   2〃   솎음배추나물 건무채오징어젓무침 홍합우동볶음 참나물겉절이   3〃   (포기)김치 (포기)김치 둥근오이무침 (포기)김치   4〃             밥   (여주)쌀밥 (여주)쌀밥 (완두콩)쌀밥 (여주)쌀밥 (잡곡)쌀밥 日 區分 月( 12일) 火( 13일) 水( 14일) 木( 15일) 金( 16일) 土( 17일)   제3주 中食 국 멸치김칫국(밥) 열무된장국 닭개장 야채유부탕 유부근대된장국 49 튀김우동 1찬 돈육상추전 438 꽁치강정 308 연근채튀김 331 양장피잡채 268 돈육고추장김무침 344 햄감자강정 339 2〃 두부매운조림 모듬어묵야채볶음 272 도토리묵야채무침 마카로니콘빈샐러드 부추양파생채 378 부추단무지 3〃 취나물볶음 285 오색콩나물 393 다시마초회 354 청경채겉절이 미역숙주무침 372 조리장서비스 4〃 (포기)김치 (포기)김치 (포기)김치 (포기)김치 (포기)김치 고추지양파무침 345 5〃     후식   후식 (포기)김치 夕食 찌개 닭도리탕 (우거지)감자탕 만가닥계란국 23 쇠고기된장찌개 (사골육수)부대찌개   1찬 후랑크마늘쫑볶음 애호박전지짐 오징어불고기 276 계란양파볶음 어묵전/겨자간장 442   2〃 미나리초고추장무침 취나물고추장무침 콩나물겨자채 410 생김구이/간장 데친사리면   3〃 (깍두기)김치 (포기)김치 (포기)김치 (포기)김치 호박버섯볶음   4〃         (깍두기)김치   밥 (여주)쌀밥 (보리)쌀밥 (여주)쌀밥 (여주)쌀밥 (여주)쌀밥 추가쌀밥    日 區分 月( 19일) 火( 20일) 水( 21일) 木( 22일) 金( 23일) 土( 24일) 제4주 中食 국 홍합살미역국 아욱된장국 (바지락)두부탕국 콩나물김칫국 왕멸치근대국 표고버섯계란국 1찬 야채계란찜 삼치조림 165 북어콩나물찜 126 자장(라이스) 오삼불고기 볶음밥&카레크림수프 2〃 어묵감자조림 170 양배추햄볶음 266 건파래볶아무침 누룽지탕수 새송이버섯튀김 닭&애호박찜 3〃 숙주미나리나물 고구마순나물 얼갈이겉절이 양배추샐러드& D 미역나물 조리장서비스 4〃 (포기)김치 (포기)김치 (포기)김치 양념고추지 (포기)김치 (포기)김치 5〃     후식 (포기)김치     夕食 찌개 돈육콩나물찌개 어묵김치찌개 오징어새우탕 얼갈이켄꽁치찌개 햄모듬찌개 110   1찬 두부탕수 319 게맛살적 닭강정 313 콩나물김치전 444 청양초오징어젓갈   2〃 파랑나물 고사리나물 조개젓청양초무침 호박나물 양배추오이무침 391   3〃 (포기)김치 쪽파무말랭이무침 (포기)김치 (포기)김치 (깍두기)김치   4〃             밥 (여주)쌀밥 (흑미)쌀밥 (여주)쌀밥 (여주)쌀밥 (여주)쌀밥 (여주)쌀밥 §. 동일Recipe공급주기는 1개월, Recipe 번호는 검정된 단체급식, 식사 당 1500Kcal/1.5인을 기준으로 공급됩니다. (※www.jsfood.kr에 있습니다) §. 자재수급(삼성에버랜드) 및 조리품질상황(진수성찬)에 따라 변경될 수 있습니다.        2008. 04 . 14  [작성자: 박 샛별/ 영양사] . [계획승인: 김 재성/ 사장 ]  2009년 5월 메뉴운영계획 　 　 　 구분 월 (05/04) 화 (05/05) 수 (05/06) 목 (05/07) 금 (05/08) 토 (05/09) 　 밥 　 　 찹쌀밥 보리쌀밥 (오징어)덮밥 　 중 국 　 　 황볶이국 참치김치찌개 홍합살미역국 free 식 1찬 FREE 　 부추홍합전부침 비엔나양송이볶음 오징어(덮밥)볶음 　 　 2찬 　 　 북어포도라지무침 청포묵숙주무침 탕수교자만두 　 　 3찬 　 　 고추지무침 콩자반 부추오복채무침 　 　 4찬 　 *** *** 상추채 　 　 5찬 　 　 포기김치 열무김치 포기김치 　 　 밥 　 　 　 찹쌀밥 찹쌀밥 　 석 찌개 　 　 free 닭도리탕 시금치된장국 　 식 1찬 FREE 　 　 (서울식)콩나물잡채 제육볶음 　 　 2찬 　 　 　 부추겉절이 고등어구이 　 　 3찬 　 　 　 *** 상추쌈/ 쌈장 　 　 4찬 　 　 　 포기김치 포기김치 　 구분 월 (05/11) 화 (05/12) 수 (05/13) 목 (05/14) 금 (05/15) 토 (05/16) 　 밥 찹쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 검은콩쌀밥 찹쌀밥 　 중 국 두부양파국 왕멸치얼갈이된장국 콩나물육개장 팽이버섯장국f 봄바지락부추국 free 식 1찬 가자미구이 전통잡채 멸치두부조림 포크커틀릿&BS 쭈꾸미떡볶음 　 　 2찬 누룽지튀김탕수 오징어김치전 느타리피망볶음 토마토양상추S&D 파래김구이/간장 　 　 3찬 비름나물고추장무침 물파래무생채 참나물겉절이 오이피클 얼갈이나물 　 　 4찬 *** *** *** 매운콩나물 *** 　 　 5찬 포기김치 열무김치 포기김치 포기김치 포기김치 　 　 밥 찹쌀밥 찹쌀밥 　 (추가)밥 검은콩쌀밥 　 석 찌개 사뎅이감자탕 동태찌개 　 떡만두국 바지락순두부찌개 　 식 1찬 도토리묵김치무침 양배추쌈/쌈장 free 후랑크구이/케찹 참조기구이 　 　 2찬 오이양파새콤무침 마늘쫑소금볶음 　 시금치나물무침 깻잎양념지 　 　 3찬 *** *** 　 *** *** 　 　 4찬 깍두기김치 포기김치 　 포기김치 포기김치 　 구분 월 (05/18) 화 (05/19) 수 (05/20) 목 (05/21) 금 (05/22) 토 (05/23) 　 밥 찹쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 비빔밥 흑미쌀밥 　 중 국 열무된장국 왕멸치김칫국 쇠고기미역국 콩나물깨소금국 유부미소국 free 식 1찬 오삼불고기 꽁치(무감청)조림 미더덕찜 3색나물 후루츠탕수육 　 　 2찬 양파감자채볶음 다시마부각 도라지전유어 후라이드에그 햄우엉볶음 　 　 3찬 근대잎쌈/쌈장 양배추생채 *** 쭈꾸미떡볶음 부추젓국무침 　 　 4찬 *** *** 얼갈이겉절이 볶음고추장/김가루 *** 　 　 5찬 포기김치 깍두기김치 포기김치 포기김치 포기김치 　 　 밥 찹쌀밥 찹쌀밥 　 찹쌀밥 찹쌀밥 　 석 찌개 조기매운탕/남비 버섯청국장찌개 　 돼지고기김치찌개 잔치국수/냉면기 　 식 1찬 두부구이/간장 쿵파오치킨 free 환어묵곤약조림 계란장조림 　 　 2찬 맛살오이채초무침 쪽파감가루무침 　 미역나물무침 풋고추/쌈장 　 　 3찬 포기김치 석박지 　 포기김치 깍두기김치 　 구분 월 (05/25) 화 (05/26) 수 (05/27) 목 (05/28) 금 (05/29) 토 (05/30) 　 밥 찹쌀밥 찹쌀밥 찹쌀밥 완두콩밥 찹쌀밥 　 중 국 오징어무국 바지락된장국 토속육개장 후랑크양배추국 취나물된장국 free 식 1찬 돈사태당근조림 임연수어튀김 오징어꽃브로콜리 카레라이스 동태무조림 　 　 2찬 고사리양파볶음 연근당근조림 감자곤약조림 흐르츠콘샐러드 김치두부동그랑땡 　 　 3찬 쑥갓나물 열무청양초겉절이 하얀곱슬이콩나물 어묵양파볶음 쥐어채마늘쫑볶음 　 　 4찬 **** 　 *** *** 부추청양초겉절이 　 　 5찬 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 깍두기김치 　 　 밥 찹쌀밥 찹쌀밥 　 완두콩밥 찹쌀밥 　 석 찌개 머위들깨찌개 돈육두부매운찌개 　 뚝베기불고기 수제비감자국 　 식 1찬 고등어조림 봉어묵맛살튀김 free 오징어젓무말랭이 골뱅이야채초무침 　 　 2찬 깻잎양념지 돌나물샐러드 　 숙주나물볶음 미나리나물무침 　 　 3찬 매운콩나물 *** 　 *** *** 　 　 4찬 포기김치 깍뚜기김치 　 열무김치 포기김치 　 1. 쌀밥과 김치를 제외한 반찬은 3000가지의 RECIPE를 사용하여 메뉴선정주기를 1개월이상으로 편성 합니다. 단) 제철야채를 사용하는 계절요리는 2주일로 할 수 있습니다.       2.1인분 식사당 1000kcal을 기준으로 편성되며 성인근로자 남자의 1일 필요열량은 3000kcal입니다. 식사당 평균 1.5인분을 예정식수로 곱하여 준비합니다.  3. 본 메뉴는 www.jsfood.kr-월간식단(냠양점메뉴/@4,500)에 있으며, 자재품질(삼성에버랜드) 및 조리품질상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.  4. 조림, 볶음, 찜, 튀김, 부침, 지짐, 구이, 나물무침, 겉절이생채 등의 조리가 중복되지않고 색상과 산도 및 궁합 등을 고려하여 편성됩니다.   작성 및  설계: 사장 김재성   /   자재발주 및 관리: 팀장 윤정희  / 계획승인:  2010년 5월 메뉴운영계획(STDKC4000/진수성찬) 　 구분 월 (05/03) 화 (05/04) 수 (05/05) 목 (05/06) 금 (05/07) 토 (05/08) 　 밥 쌀밥 쌀밥 　 완두콩밥 쌀밥 　 중 국 왕멸치근대국 바지락순두부찌개 　 팽이미소국 달래빚은무미더덕된장국 　 식 1찬 돼지갈비떡찜 구운꽁치장조림 어린이날 카레(라이스) 오징어볶음 free 　 2찬 양파양송이탕수 애호박새우젓볶음 　 양배추생채 야채춘권튀김 　 　 3찬 얼갈이겉절이 숙주나물 　 미역줄기볶음 열무나물된장무침 　 　 4찬 석박지 포기김치 　 백김치 포기김치 　 　 밥 쌀밥 쌀밥 　 쌀밥 쌀밥 　 석 찌개 아구지리탕 돈육김치찌개 　 사댕이감자탕 쇠고기두부탕국 　 식 1찬 계란장조림 참치카레전부침 어린이날 느타리야채복음 비엔나브로콜리 off 　 2찬 돌나물/초장 어묵야채볶음 　 청경채겉절이 북어포도라지생채 　 　 3찬 ### ### 　 ### 파래김구이 　 　 4찬 포기김치 석박지 　 포기김치 포기김치 　 　 　 　 　 　 　 　 구분 월 (05/10) 화 (05/11) 수 (05/12) 목 (05/13) 금 (05/14) 토 (05/15) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 비빔밥 쌀밥 　 중 국 봉어묵쑥갓국 솎음배추된장국 장터쇠고기국 느타리버섯양파국 홍합살미역국 　 식 1찬 고등어조림 돈사태당근조림 전통잡채 계란후라이 우유계란찜 free 　 2찬 웰빙오징어젓 알콘맛살튀김 ### 삼색나물/고추장 연근조림 　 　 3찬 근대잎쌈 양파링쑥갓무침 돌미나리생채 동부묵김가루무침 열무겉절이 　 　 4찬 포기김치 포기김치 포기김치 백김치 포기김치 　 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 　 석 찌개 버섯두부찌개 동태찌개 김칫국 김치청국장찌개 오징어얼큰국 　 식 1찬 계란부침말이 김치전 깐풍기/마늘소스 단호박조림 감자채볶음 off 　 2찬 얼갈이나물 하얀콩나물 튀김만두/간장 햄야채볶음 곤약어묵조림 　 　 3찬 ### ### 마늘쫑고추장무침 깻잎지 양파둥근오이무침 　 　 4찬 석박지 열무김치 포기김치 석박지 포기김치 　 구분 월 (05/17) 화 (05/18) 수 (05/19) 목 (05/20) 금 (05/21) 토 (05/22) 　 밥 보리쌀밥 쌀밥 쌀밥 덮밥 　 　 중 국 왕멸치얼갈이국 북어감자국 부추양지탕 소세지양배추국 　 　 식 1찬 안동찜닭 가자미튀김 애호박전지짐 (덮밥용)제육볶음 석탄일 free 　 2찬 브로컬리숙회/초장 멸치마늘쫑볶음 ### 갯잎순겉절이 　 　 　 3찬 청포묵숙주무침 새콤달콤무생채 오이양파깍두기 건파래쪽파무침 　 　 　 4찬 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 　 　 　 밥 쌀밥 쌀밥 김치김밥 쌀밥 　 　 석 찌개 오징어섞어찌개 꽃게된장찌개 재첩국 닭도리탕 　 식 1찬 두부지짐/간장 느타리야채볶음 계란부침말이 두부튀김탕수 석탄일 off 　 2찬 쑥갓무생채 부추겉절이 오이지무침 ### 　 　 　 3찬 ### ### 조리장서비스 얼갈이겉절이 　 　 　 4찬 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 　 　 구분 월 (05/24) 화 (05/25) 수 (05/26) 목 (05/27) 금 (05/28) 토 (05/29) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 잡곡밥 쌀밥 　 중 국 황태머리김칫국 얼갈이된장국 별난육개장 만가닥버섯국 바지락부추된장국 　 식 1찬 아귀찜 돈육표고버섯볶음 오징어꽃브로콜리 피쉬커틀릿&WS 쿵파오치킨 free 　 2찬 감자양파조림 멸치두부조림 애호박새우젓볶음 양상추양파S/D 탕수교자만두 　 　 3찬 얼갈이된장나물 풋고추 부추오복채무침 근대고추장무침 쪽파감가루무침 　 　 4찬 석박지 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 　 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 김가루주먹밥 　 석 찌개 미더덕된장찌개 김치부대찌개 콩나물국 돈육매운두부찌개 팽이미소국 　 식 1찬 메란곤약조림 쭈꾸미떡볶음 햄&치즈샌드위치 골벵이무침 비엔나양송이볶음 off 　 2찬 감자채볶음 부추양파생채 떡초콜릿 열무된장나물 콘후르츠샐러드&D 　 　 3찬 미역나물 ### 조리장서비스 ### 미역나물 　 　 4찬 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 　 1. 쌀밥과 김치를 제외한 반찬은 3000가지의 RECIPE를 사용하여 메뉴선정주기를 1개월이상으로 편성 합니다. 단) 제철야채를 사용하는 계절요리는 2주일로 할 수 있습니다.       2.1인분 식사당 1000kcal을 기준으로 편성되며 성인근로자 남자의 1일 필요열량은 3000kcal입니다. 식사당 평균 1.5인분을 예정식수로 곱하여 준비합니다.  3. 본 메뉴는 www.jsfood.kr-월간식단(냠양점메뉴/@4,500)에 있으며, 자재품질(삼성에버랜드) 및 조리품질상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.  4. 조림, 볶음, 찜, 튀김, 부침, 지짐, 구이, 나물무침, 겉절이생채 등의 조리가 중복되지않고 색상과 산도 및 궁합 등을 고려하여 편성됩니다.   작성 및 설계: 사장 김재성   /   자재발주 및 관리: 팀장 윤정희  / 계획승인:   2011년 9월4주  식단계획 　 　 구분 월 (09/26) 화 (09/27) 수 (09/28) 목 (09/29) 금 (09/30) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 완두콩쌀밥 쌀밥 중 국 오징어얼큰국 시금치된장국 쇠고기미역국 하얀콩나물국 김칫국 식 1찬 돈육불고기볶음 동태조림f 연근조림 자장(라이스) 느타리맛살전f 　 2찬 숙주유부무침f 두부계란지짐 연두부찜/양념장 단호박맛탕f 쭈글한알감자조림 　 3찬 부추청양초겉절이 다시마숙회/초장 양념생깻잎지 무생채 얼갈이겉절이 　 4찬 포기김치 포기김치 포기김치 열무김치 총각김치   2011년 10월 1주 식단계획 　 　 구분 월 (10/03) 화 (10/04) 수 (10/05) 목 (10/06) 금 (10/07) 　 밥 　 쌀밥 쌀밥 검은콩쌀밥 쌀밥 중 국 　 배추된장국f 별난육개장 느타리버섯양파국 호박된장국 식 1찬 개천절 전갱이양념구이 ### 생선까스 닭도리육감자매운볶음 　 2찬 　 감자채볶음 양파멸치볶음 양상추샐러드&D 꽈리고추맛살조림 　 3찬 　 열무나물된장무침 오이부추생채 고추고구마순볶음 솎음배추겉절이 　 4찬 　 포기김치 포기김치 포기김치 깍두기김치   2011년 10월 2주 식단계획 　 　 　 　 　 　 　 　 구분 월 (10/10) 화 (10/11) 수 (10/12) 목 (10/13) 금 (10/14) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 잡곡밥 쌀밥 중 국 시금치된장국 감자양파국 닭계장 부추계란국 콩나물김치국 식 1찬 제육볶음 고등어데리야끼 김치파전 탕수육 홍초불닭 　 2찬 쌈배추/쌈장 어묵가래떡볶음(5-3) 골벵이야채무침 두부양념조림 서리태자반 　 3찬 맛살콩나물 청양초부추절이 솎음배추나물 부추단무지채무침 열무청양초겉절이 　 4찬 깍두기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치   2011년 10월 3주 식단계획 　 　 구분 월 (10/17) 화 (10/18) 수 (10/19) 목 (10/20) 금 (10/21) 　 밥 잡곡밥 쌀밥 쌀밥 비빔밥 쌀밥 중 국 콩나물북어얼큰국 왕멸치근대국 황볶이국 아욱부추장국(2-8) 감자미역국 식 1찬 닭고기장조림f 꽁치튀김 파래김구이/간장 삼색나물/볶음고추장 감자어묵조림f 　 2찬 고추부추전f/간장 어묵곤약조림f 애호박새우젓볶음 계란후라이 후랑크마늘쫑볶음 　 3찬 숙주나물볶음 건포도양배추샐러드 양념고추지 동부묵채김무침 부추적채겉절이 　 4찬 포기김치 열무김치 깍두기김치 백김치 포기김치 1. 쌀밥과 김치를 제외한 반찬은 3000가지의 RECIPE를 사용하여 메뉴선정주기를 1개월이상으로 편성 합니다. 단) 제철야채를 사용하는 계절요리는 2주일로 할 수 있습니다.       2.1인분 식사당 1000kcal을 기준으로 편성되며 성인근로자 남자의 1일 필요열량은 3000kcal입니다. 식사당 평균 1.5인분을 예정식수로 곱하여 준비합니다.  3. 본 메뉴는 자재품질(삼성에버랜드) 및 조리품질상황에 따라 조정될 수 있으며, 조림, 볶음, 찜, 튀김, 부침, 지짐, 나물, 생채 등으로 구분되고, 색상과 산도 및 음식궁합을 고려합니다.    4. 메뉴작성 및  설계: ㈜진수성찬  김재성   /   자재발주 및 관리: ㈜진수성찬 윤정희  / 계획승인:    2011년 10월4주 식단계획 　 　 구분 월 (10/24) 화 (10/25) 수 (10/26) 목 (10/27) 금 (10/28) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 검은콩쌀밥 쌀밥 중 국 김칫국 시금치된장국 별난육개장 호박양파국 다시마오댕장국 식 1찬 고등어무청조림 돈육두루치기 두부계란지짐 함박스텍/소스 느타리맛살전f 　 2찬 숙주유부무침f 도토리묵/양념장 연근조림(3-8) 양상추샐러드&D 알감자매운조림 　 3찬 부추청양초겉절이 상추/풋고추/쌈장 미역줄기볶음 마늘쫑볶음 가지볶음 　 4찬 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 열무김치   2011년 11월 1주 식단계획 　 　 구분 월 (10/31) 화 (11/01) 수 (11/02) 목 (11/03) 금 (11/04) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 완두콩쌀밥 쌀밥 중 국 배추된장국f 들깨미역국 토속육계장 하얀콩나물국 아욱토장국 식 1찬 닭감자매운볶음 참치김치볶음f 홍합살쪽파전 카레(라이스) 우유계란찜 　 2찬 콩나물부추무침 단호박대하누룽지탕 ### 꽈리고추맛살조림 파래김구이&간장 　 3찬 깻잎지 근대고추장무침 오이미역무침 새콤달콤무생채 얼갈이겉절이 　 4찬 총각김치 포기김치 포기김치 포기김치 석박지   2011년 11월 2주 식단계획 　 　 　 　 　 　 　 　 구분 월 (11/07) 화 (11/08) 수 (11/09) 목 (11/10) 금 (11/11) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 잡곡밥 쌀밥 중 국 시금치토장국 매운어묵탕 홍합살미역국 계란국 닭곰탕 식 1찬 돈사태당근조림 북어코다리조림 꽃게양념장 매운어묵떡볶이 오징어야채무침 　 2찬 감자채볶음 찜두부/김치볶음 무숙채 찜만두/초간장 콩나물장떡 　 3찬 청경채겉절이 참나물겉절이 양념고추지 부추단무지채무침 다시마부각 　 4찬 포기김치 총각김치 포기김치 포기김치 열무김치   2011년 11월 3주 식단계획 　 　 구분 월 (11/14) 화 (11/15) 수 (11/16) 목 (11/17) 금 (11/18) 　 밥 잡곡밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 중 국 얼갈이된장국 감자양파국 순두부김치국 콩나물무채국 왕멸치근대국 식 1찬 제육볶음 오징어무조림f 전통잡채 비엔나브로컬리볶음 눈다랑어조림 　 2찬 단호박어묵조림f 쫄면야채무침 청포묵김가루무침 어묵까스/머스타드 깻잎부추전f  　 3찬 물파래무생채 봄동나물 부추적채겉절이 오이지무침 양배추생채 　 4찬 포기김치 석박지 총각김치 포기김치 깍뚜기김치 1. 쌀밥과 김치를 제외한 반찬은 3000가지의 RECIPE를 사용하여 메뉴선정주기를 1개월이상으로 편성 합니다. 단) 제철야채를 사용하는 계절요리는 2주일로 할 수 있습니다.       2.1인분 식사당 1000kcal을 기준으로 편성되며 성인근로자 남자의 1일 필요열량은 3000kcal입니다. 식사당 평균 1.5인분을 예정식수로 곱하여 준비합니다.  3. 본 메뉴는 자재품질(삼성에버랜드) 및 조리품질상황에 따라 조정될 수 있으며, 조림, 볶음, 찜, 튀김, 부침, 지짐, 나물, 생채 등으로 구분되고, 색상과 산도 및 음식궁합을 고려합니다.    4. 메뉴작성 및  설계: ㈜진수성찬  김재성   /   자재발주 및 관리: ㈜진수성찬 윤정희  / 계획승인:       2012년 5월 식단계획(월식수 : 2,000명이상) 　 구분 월 (04/30) 화 (05/01) 수 (05/02) 목 (05/03) 금 (05/04) 　 밥 쌀밥 추가밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 조 탕 당근두부국 무채들깨국 바지락쑥된장국 만두당면부추탕 홍합살미역국 식 1찬 가자미튀김/양념장 후리카케주먹밥 비엔나양송이볶음 너비아니구이 제육불고기 　 2찬 파래김구이/양념장 꼬마돈까스케찹조림 두부양념조림 피망감자채볶음 쌈무 　 3찬 ### 토마토양상추샐러드 ### ### 조리장서비스 　 4찬 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 포기김치 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 완두콩쌀밥 쌀밥 중 국 시금치된장국 콩나물김칫국 황볶이국 팽이미소국 오징어빚은무얼큰국 식 1찬 돈사태당근조림 참조기구이 골뱅이무침 카레(라이스) 홍합살파전/초간장 　 2찬 도토리묵상추무침 알감자조림 애느타리양파볶음 시바스케-가지절임 후랑크S마늘쫑볶음 　 3찬 양배추찜/쌈장 얼갈이나물무침 ### ### 숙주나물 　 4찬 깍두기김치 총각김치 열무김치 포기김치 백김치 　 밥 쌀밥 쌀밥 　 완두콩쌀밥 쌀밥 석 찌개 민물새우찌개 두부호박오만디된장찌개 　 동태찌개 왕멸치근대국 식 1찬 땅콩멸치조림 미트볼간장조림 FREE 어묵당근조림 닭도리육간장조림 　 2찬 참나물무침 쥐어채고추장볶음 　 열무나물된장무침 무생채 　 3찬 ### 쪽파겉절이 　 ### 시금치나물 　 4찬 포기김치 포기김치 　 포기김치 포기김치   구분 월 (05/07) 화 (05/08) 수 (05/09) 목 (05/10) 금 (05/11) 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 조 탕 시금치호박국 떡국 꽃게토장국 왕멸치근대국 닭곰탕 식 1찬 돈육당근조림 동태살부침개 임연수어튀김 고기산적구이 오징어볶음 　 2찬 마늘쫑명엽채볶음 오이생채 무 숙채 도라지생채 메밀묵/양념장 　 3찬 조리장서비스 ### ### 조리장서비스 ### 　 4찬 포기김치 포기김치 총각김치 포기김치 포기김치 　 　 　 　 　 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 (잡곡)밥 쌀밥 중 국 맑은바지락파국 멸치얼갈이된장국 별난육개장 계란탕 멸치김칫국 식 1찬 청어소금구이 닭가슴살샐러리볶음 아귀-오만디잡채 탕수육 팽이버섯전부침 　 2찬 땅콩건포도멸치볶음 두부양념조림 시금치나물무침 비엔나S브로컬리볶음 연근조림 　 3찬 적상추쌈/쌈장 부추콩나물무침 ### 짜사이채무침 청양초열무젓국무침 　 4찬 포기김치 포기김치 깍두기김치 포기김치 석박지 　 　 　 　 　 　 밥 쌀밥 쌀밥 　 (잡곡)밥 쌀밥 석 찌개 참치김치찌개 민대구지리탕 　 돈육두부얼큰찌개 깍두기청국장찌개 식 1찬 계란장조림 오징어화양적 free 고등어데리야끼 후랑크마늘쫑볶음 　 2찬 보리새우마늘쫑볶음 오이지무침 　 얼갈이겉절이 파래김구이/간장 　 3찬 쌈다시마/초장 ### ### 참나물무침 　 4찬 총각김치 포기김치 　 깍두기김치 포기김치   구분 월 (05/14) 화 (05/15) 수 (05/16) 목 (05/17) 금 (05/18) 　 밥 쌀밥 콩나물밥 쌀밥 잡곡밥 추가밥 조 탕 보얀북엇국 게살연두부탕 시금치된장국 오징어빚은무얼큰국 감자국 식 1찬 돈까스데리야끼S조림 계란찜 닭가슴살샐러드 동태무조림 롤케익(빵) 　 2찬 열무나물된장무침 달래비빔장 찜두부/통김치볶음 숙주나물볶음 함박테이크 　 3찬 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 조리장서비스 양상추/토마토슬라이스 　 4찬 포기김치 포기김치 열무김치 포기김치 석박지 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 (김치)덮밥 덮밥 중 국 멸치열무된장국 (순두부)느타리매운탕 장터쇠고기국 유부맑은국 시금치토장국 식 1찬 돈육(당면)불고기 전갱이양념장구이 해파리냉채 돈육김치볶음 사천식마파두부 　 2찬 홍합살파전 감자조림 깻잎지무침 계란후라이 군만두튀김/초간장 　 3찬 근대고추장무침 적상추&비트잎쌈/쌈장 미역줄기볶음 연두부찜/양념장 적채샐러드/두부드레싱 　 4찬 포기김치 백김치 포기김치 깍두기김치 열무김치 　 밥 쌀밥 쌀밥 　 쌀밥 쌀밥 석 찌개 쑥갓어묵탕 우거지감자탕 　 왕멸치근대국 아구탕 식 1찬 동태살유린기 어묵전지짐 free 갈치감자조림 애느타리버섯볶음 　 2찬 오이&셀러리샐러드 참나물겉절이 　 애호박새우젓볶음 오이부추깍두기 　 3찬 매운콩나물무침 ### 　 천사채샐러드 ### 　 4찬 포기김치 포기김치 　 포기김치 포기김치   구분 월 (05/21) 화 (05/22) 수 (05/23) 목 (05/24) 금 (05/25) 　 밥 쌀밥 오므라이스 쌀밥 쌀밥 쌀밥 조 탕 주꾸미두부무탕국 콩나물깨소금국 무채들개국 멸치얼갈이된장국 민대구매운탕 식 1찬 계란장조림 구이김 황태찜 돈갈비찜 감자멸치조림 　 2찬 표고버섯튀김/초간장 스모크햄구이 곤약어묵조림 야사이덴뿌라 골벵이무침 　 3찬 조리장서비스 ### 조리장서비스 조리장서비스 ### 　 4찬 석박지 포기김치 포기김치 깍두기김치 포기김치 　 밥 쌀밥 쌀밥 쌀밥 검은콩밥 쌀밥 중 국 콩나물매운국 달래바지락된장국 토속육개장 감자조랭이떡국 양배추된장국 식 1찬 눈다랑어무조림 홍초불닭 해물파전 생선까스/W소스 오징어두루치기 　 2찬 어묵양파고추장볶음 새송이버섯장조림 시금치나물 양상추샐러드&D 샐러리케쉬넛볶음 　 3찬 쪽파겉절이 근대잎쌈/고추장 ### ### 무생채 　 4찬 백김치 포기김치 깍두기김치 포기김치 열무김치 　 밥 쌀밥 쌀밥 　 검은콩밥 쌀밥 석 찌개 아욱토장국 돈육김치찌개 　 닭도리탕 순두부김칫국 식 1찬 제육볶음 꽁치구이/와사비장 free 연근조림 북어코다리조림 　 2찬 춘권튀김 동부묵김가루무침 　 다시마숙회/초장 단호박튀김 　 3찬 고추&막대오이/쌈장 ### 　 ### 돌나물/초장 　 4찬 포기김치 총각김치 　 포기김치 깍두기김치 1. 쌀밥과 김치를 제외한 반찬은 3000가지의 RECIPE를 사용하여 메뉴선정주기를 1개월이상으로 편성 합니다. 단) 제철야채를 사용하는 계절요리는 2주일로 할 수 있습니다.       2. 1인분 식사당 1000kcal을 기준으로 편성되며 성인근로자 남자의 1일 필요열량은 3000kcal입니다. 식사당 평균 2인분을 예정식수로 곱하여 준비합니다.  3. 본 메뉴는 www.jsfood.kr-월간식단(냠양점메뉴/@4,500)에 있으며, 자재품질(삼성에버랜드) 및 조리품질상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.  4. 조림, 볶음, 찜, 튀김, 부침, 지짐, 구이, 나물무침, 겉절이생채 등의 조리가 중복되지않고 색상과 산도 및 궁합 등을 고려하여 편성됩니다.     다운로드수 0